Casa Delicias: ‘Alsof de zon op tafel wordt geserveerd’

De zonnige landen rond de Middellandse Zee bieden ons een keur aan heerlijke etenswaren en tongstrelende gerechten. Deze mediterrane specialiteiten zijn te proeven bij Casa Delicias in Coevorden.

Mediterraan cateraar Rutger Scheper lijkt letterlijk te zijn geboren voor zijn vak. Ongeveer 37 jaar geleden werd hij geboren aan de Markt in Coevorden, waar zijn ouders een supermarkt en een mediterrane specialiteitenzaak bestierden. “Het vak werd me met de paplepel ingegoten. Bovendien was mijn vader kok. Binnen ons gezin waren we dus altijd met eten bezig.” De liefde voor lekkernijen uit het Middellandse Zeegebied ontluikte bij Rutger door de vele vakantiereizen die hij en zijn gezin maakten naar het gebied rond de Middellandse Zee. Het was dan ook onvermijdelijk dat hij in zijn vaders voetsporen zou treden als kok. “In 2009 startte hij cateringbedrijf Casa Delicias in Meppen. “Ik richtte me puur op de mediterrane keuken. Iets dergelijks bestond er niet in de regio. De droge worst en de kaas met een uitje kennen de mensen wel. Ik vond dat het tijd werd om iets unieks toe te voegen aan het bestaande aanbod.” Volgens Rutger hebben de Zuid-Europese gerechten een paar forse strepen voor op de Hollandse keuken. “Geef mij maar pasta’s, tapas en vis, zo uit de zee. Het aantal toevoegde ingrediënten blijft beperkt. Less is more. Supergezond en puur van smaak!

Het is alsof de zon op tafel wordt geserveerd.” Datzelfde gaat op voor de hapjes die hij serveert. Het concept van Rutger sloeg aan onder zijn klanten, want naast koude en warme buffetten, verzorgde hij al snel kookworkshops en wijnproeverijen. Ook dat bleek een succes. “Het is wel een uitdaging om elk jaar weer een nieuw thema te vinden. Inmiddels bieden wij workshops aan voor tapas, antipasta, mezedes, Turks en Marokkaans en voor buiten, de mediterrane barbecue.”

Tijdens de workshops staat de typische Zuid-Europese levensstijl centraal. “Gemoedelijkheid, vrolijkheid in ongedwongenheid staan voorop. Niets moet en alles mag op zo’n avond. In Frankrijk en Italië doen ze het heel tranquilo, daar zitten ze soms wel twee of drie uur aan tafel te genieten. Alles draait om gezellig samen koken, drinken en praten. Die combinatie van culinair en relaxt beleving bied ik ook. De avond is pas geslaagd, als mijn gasten zich die ervaring volledig eigen hebben gemaakt.” De workshops zijn uitermate geschikt als uitje of voor het vieren van een bijzondere gelegenheid. Van kinderpartijtjes, vrijgezellenfeesten tot bedrijfsuitjes en familiedagen, aldus Rutger.

Vanwege de aanhoudende groei van Casa Delicias, zag Rutger zich genoodzaakt om begin dit jaar uit te wijken naar een grotere ruimte in Coevorden. “Toevallig stond het pand naast mijn ouderlijke woning te huur. Die heb ik begin dit jaar betrokken en naast een kookstudio en cateringbedrijf heb ik er ook een delicatessenwinkel geopend. Ik ben dus weer helemaal terug bij mijn roots.” Tongstrelende waren zoals gevulde worsten, blauwe kazen, zoete Siciliaanse koekjes en gekonfijte eendenbout liggen er in de schappen. Wie dus een culinair avontuur aandurft is van harte uitgenodigd in het mediterrane paleis van deze Drentse tapaskoning.

Casa Delicias
Bentheimerstraat 1a
7741JH Coevorden
Tel.: 06 – 27162203
info@casadelicias.nl
www.casadelicias.nl